CLAFOUTIS AUBERGINE CHÈVRE

Voici la recette d’un délicieux clafoutis facile à faire et bon marché.

C’est tout simple, savoureux et même les enfants vont adoré le dévoré !

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps total 50

Type de plat Oeufs

Portions 6 personnes

Préchauffez le four à 220°  .
Lavez et essuyez les aubergines, puis coupez-les en dés.
Ensuite, épluchez et hachez finement l’oignon.
2 aubergines, 1 oignon
Faites chauffer l’huile d'olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et les dés d’aubergines dans la poêle pendant 5 min environ.
2 aubergines, huile d'olive, 1 oignon
Pendant ce temps, lavez et ciselez la ciboulette.
Mélangez au fouet dans un saladier : les œufs entiers, les jaunes d'oeufs, le lait, la crème, la maïzena, le fromage de chèvre émietté et la ciboulette. Salez et poivrez le tout.
200 g de fromage de chèvre, 25 cl de crème liquide , 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 25 cl de lait, 10 g de maïzena, 1 c. à soupe de ciboulette, sel, poivre
Ajoutez les aubergines et l’oignon à la préparation dans le saladier et mélangez.
2 aubergines, 1 oignon
Beurrez et tapissez le moule de chapelure.
20 g de beurre, 2 c. à soupe de chapelure
Versez ensuite la préparation dans le moule.
Faites cuire au four pendant 30 min environ.
Le clafoutis doit être joliment doré.
Une fois la cuisson terminée, vous pouvez servir le clafoutis (chaud ou tiède selon vos goûts) !

Pas de chapelure ? Pas de panique → faites de la chapelure avec du reste de pain, du pain de mie que vous aurez mixé ! C’est idéal pour utiliser le pain rassis.

Vous pouvez manger ce plat seul, en plat léger, accompagné d’une salade verte ou de tomates et pourquoi pas avec du poulet rôti !

Mots clé Aubergines, Clafoutis, Sans gluten, Septembre, Végétarien