DHAL LENTILLES PATATE DOUCE
Le dahl est un plat indien à base de lentilles. C'est un plat dont l’odeur dégagé par les épices nous invite au voyage et dont les saveurs sont réconfortantes ! L’avantage de ce plat complet et que vous pouvez varier les légumes selon les saisons, ainsi que les assaisonnements ! Et comme les légumineuses se conservent très bien, vous pouvez le préparer à l’avance ! N'importe quelle saison est parfaite pour ce plat, alors vous pouvez le cuisiner sans plus attendre !
Equipment
- 1 couteau de cuisine
- 1 épluche-légumes
- 1 grande cocotte
Ingrédients
- 1 grosse patate douce (400 g)
- 400 g de tomates pelées (ou de la pulpe de tomates)
- 400 ml de lait de coco
- 500 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café de garam massala
- 1/2 c. à café de piment
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe d'huile
- 500 ml d'eau
- 1 c. à café de sucre
- sel
- poivre
- 1 c. à soupe de coco râpé
Instructions
- Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Ensuite, émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.1 grosse patate douce, 1 oignon, 1 gousse d'ail
- Dans une grande cocotte, mettez l’huile à chauffer et faites revenir à feu moyen l’oignon, l’ail et la patate douce pendant 5 min. Puis ajoutez les épices, mélangez et faites cuire à feu moyen environ 3 min.1 grosse patate douce, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de curry, 1 c. à café de garam massala, 1/2 c. à café de piment, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 c. à soupe de jus de citron vert, 1 c. à soupe d'huile
- Ajoutez les tomates pelées (ou pulpe de tomates) et le concentré. Salez, poivrez et mélangez le tout. Faites revenir pendant 3-4 min.400 g de tomates pelées, sel, poivre, 2 c. à soupe de concentré de tomates
- Pendant ce temps-là, rincez 3 fois dans l’eau froide les lentilles corail.500 g de lentilles corail
- Dans la cocotte ajoutez le lait de coco, les lentilles rincées et égouttées, le sucre, la coco râpée et l’eau.400 ml de lait de coco, 500 g de lentilles corail, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de coco râpé, 500 ml d'eau
- Faites cuire le tout jusqu’à ce que les lentilles gonflent et soient tendres (environ 15 min). Vous pouvez rajouter de l’eau si besoin.
- Une fois le tout bien cuit, vous pouvez servir bien chaud !
Notes
- Il faut que le dhal soit crémeux à la fin de la cuisson. Servez bien chaud et ajoutez la coriandre ciselée et quelques noix de cajou concassées (facultatif mais tellement bon) !
- Vous pouvez le servir seul ou avec du riz ou des naans . Si vous le servez avec du riz lancez la cuisson du riz en même temps que l’étape 6 (à adapter en fonction du temps de cuisson et des indications indiqués sur le paquet).
- Vous n’avez pas de lentilles corail ? Pas de panique → vous pouvez aussi réaliser ce plat avec des lentilles vertes (mais comme elles sont un peu plus longues à cuire, il va falloir faire une pré-cuisson avant de les intégrer dans le plat) .
- Vous n’avez pas toutes les épices sous la main ? Pas de panique → vous pouvez adapter les épices (et les dosages) en fonction de vos goûts.
- Le « garam masala » est un mélange d’épices, et comme tous les mélanges, il y a une base commune et ensuite chacun adapte ses propres dosages.