SALADE CREVETTES MAÏS LENTILLES

Voici une recette de salade pour profiter des chaleurs estivales !

Cette salade peut être préparée à l’avance.

S’il en reste, c’est le plat idéal à emporter au bureau !

Idéal également quand il vous reste un peu de sauce pesto, pour ne pas gaspiller puisqu’une seule cuillère suffit.

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 10

Temps total 40

Type de plat Salade

Portions 6 personnes

Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Faites cuire les lentilles et les courgettes 10 min dans l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et laissez refroidir.
2 courgettes, 300 g de lentilles corail
Décortiquez les crevettes, puis dans un bol mélangez-les avec le pesto.
Réservez au frais  .
600 g de crevettes cuites, 1 c. à soupe de pesto
Dans un saladier, mettez les courgettes, les lentilles et le maïs égoutté.
Pressez le jus des citrons et arrosez le mélange.
Ajoutez de l’huile d’olive, de la ciboulette ciselée, salez et poivrez.
Réservez au frais.
300 g de lentilles corail, 300 g de maïs, 2 courgettes, 2 citrons, huile d'olive, ciboulette, sel, poivre
Au moment de passer à table, ajoutez les crevettes dans le saladier avec les autres ingrédients et mélangez le tout.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
600 g de crevettes cuites
Vous pouvez maintenant déguster votre salade !

Vous pouvez ajouter des condiments comme une échalote ciselée ou un oignon frais (appelé aussi oignon nouveau) ou encore de la ciboule une fois la salade prête à être mangée.

Mots clé Automne, Crevettes, Équilibré, Légumes, Lentilles, Maïs, Pesto, Salade, Zéro gaspi